Lebende Fisch
Seit 1964 werden in der Forellenzucht Wehetal Forellen aufgezogen und verarbeitet.
Von angeäugten Eiern werden die Forellen in unserem Bruthaus groß gezogen.
Die Aufzucht erfolgt in naturbelassenen Erdteichen bis die Forellen unsere Fischzucht als Setzlinge, fangfähige oder küchenfertige Fische für Privatleute, Angelvereine oder andere gewerbliche Anbieter verlassen.
In der eigenen Räucherei, werden die Fische, nach altem Rezept mit Buchenspäne liegend veredelt. Um den Fisch durch diese Räuchermetohde saftiger und geschmackvoller zu machen, und als geräucherter Fisch oder als Filet weiter im regionalem Umkreis vermarktet zu werden.